他们饺子馆儿开张时间跟外头饭店不一样，是跟着工厂三班倒的工人的下班时间开，早晨八点半开始卖饭，下午最晚五点钟关门，客流高峰期是早上刚开门的这波。
这波工人是夜班下班，熬夜太费人，下班的时候都是饥肠辘辘，可工厂食堂里最顶事儿的只有肉包子，还是限量供应，工人们根本吃不好，手里有点儿闲钱的，就愿意下班偶尔来吃顿肉饺子。
从前的孙德兴安排菜单里，饺子就只做猪肉大葱馅儿，且饺子汤里只放酱油香油，好吃也好吃，但不过瘾。
徐樱看了两天，今天进了后厨，先就用粉笔把原来黑板上的菜单全擦掉，重新写了个简单的菜单出来。
里面只保留了猪肉大葱饺子，不过还加了个前缀，是“酸汤饺子”，饺子品种上也多了香菇肉的，另外领导来的时候，采购过半扇羊肉，一直没动过，她就又写了羊肉烧卖，羊肉面汤两样，最后加上一句：“吃饭免费送小菜”。