如果大量、长期食用油腻食物如油条、肥肉等，便会导致冠状动脉粥样硬化，冠脉管腔变窄，心肌缺血缺氧，从而诱发心绞痛。因此，心绞痛患者宜吃清淡的食物，如新鲜的蔬菜、水果、豆制品、瘦肉和鱼类。
油腻食物指的是脂肪与胆固醇含量高的食品，像油炸食品、猪板油、肥肉等，以及在烹调过程中使用了过量食品油调理的食物，因为这类食品藏有大量油脂。甚至大量使用这些食材进行二次加工的食物，如炖的汤也属于油腻食物。面对这类食物我们应该掂量着进食。
道家说：“一物降一物。”那么，这些油腻食物是否也有克星呢？当然有！有油腻食物，自然也会有解油食物。比如牛奶中含有丰富的钙质和乳清酸，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生；葡萄、葡萄汁与葡萄酒中都含有丰富的白黎芦醇，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，是油腻食物的“天然杀手”；苹果中富含果胶、纤维素和维生素C，有很好的降脂作用。如果每天吃2个苹果，坚持1个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇就会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
除此之外，玉米、大蒜、韭菜、洋葱、香菇、冬瓜、胡萝卜、山楂、木耳也有很好的解油作用。为了预防油脂过多引起各类疾病，我们应多吃此类解油食物。