现在，每一批菜做好后，门店要输入系统，系统自动计时；一旦超时，会自动报废菜品。这意味着，餐厅要规划好在一定的时段做多少份菜，并在接下来的时间里卖掉。从第五代店开始，老乡鸡采用了先取菜，然后顺着动线，达到末端收银。收银台有一个图像识别系统，上面装有摄像头，自动识别菜品并计算出价格，眼前的屏幕刷脸支付就能自动支付。这些数据通过系统传输到终端，束从轩坐在办公室里，就能看到每一家餐厅在什么时候进了多少产品，什么时候销售出去，哪些产品超过了保质期。